飞速赛车

当前地位: 飞速赛车 > 金贵动态 > 炒板栗操作方法 如何才干正确炒板栗

商品分类

浏览历史

炒板栗操作方法 如何才干正确炒板栗
金贵食品机械公司 / 2013-11-13

 按照我们的炒制方法即使您从来没有操作过也不用担心??。
一???⊿炒前筹备工作:
1???⊿选择板栗:糖炒栗子好吃,在选择栗子方面是非常要害的----一般都是应用的迁西板栗(现在生板栗市场价9元左右,炒好后23元左右一斤,生板栗1斤炒熟后7-8两)或者锥栗,它是国内最好吃的栗子,含糖量高,并含有丰富的矿物质以及微量元素,所以吃起来香甜可口,糯糯的,并且很容易剥皮;栗子的大小必定要均匀??。
2???⊿石子:要选择坚硬???⊿耐磨的石子??。记住大小要差不多,应用前要用清水洗净,晒干,并放在炒栗机转动几分钟后取出,用细米筛把细沫筛出??。
3???⊿糖稀(玉米糖稀???⊿麦芽糖稀):玉米糖稀更香???⊿效果更好???⊿成本也较低??。应用前,用水稀释2:1??。食品添加剂???⊿蛋糕房等都有销售,是食用糖稀??。
4???⊿特此阐明:糖稀不是起甜的作用,而目标是去污保湿保光泽???⊿松软石子;用石子的温度来烫熟栗子,如果不加糖稀,石子沉淀在下面,栗子就不会炒熟??。
5???⊿炒制过程中,要注意挑选栗子(虫眼的???⊿坏栗子???⊿开口栗子);栗子炒开口原因是没有保管好,着风了??。
6???⊿炒过3-4次以后的石子,需清算筛选一次,以保证栗子炒制出来的光洁度??。

二???⊿开端炒制:
1???⊿把石子加热到烫手这时可以大火(这时的温度很要害,不能太低但也不能太高)??。参加板栗(板栗和石子是1:1)加预先调好的糖稀大约1勺,均匀的洒在石子上(糖稀把石子包起来为好)??。这时我们把温度调低些??。
2???⊿(大约15-20分钟)当栗子完整变黄时,看上去干干燥燥的,加第一次糖稀,这段时间是给板栗增温???⊿去水气???⊿磨皮的过程??。
3???⊿在持续10分钟左右,我们可以拿一个栗子用手感到一下(用手捏会很硬 ),这时我们加第二次糖稀(温度还是不能过高,不然皮会有黑点 )??。
4???⊿测试栗子生与熟的方法:拿一个栗子往地上一摔,如果栗子砰的一声炸开,即可出锅??。如果栗子在锅里放时间过长的话,它便会全部自行炸开,损坏卖相,从而影响卖出??。
这个时候的板栗不管是卖相还是口感都是最好的,要迅速把炒好板栗放到板栗保温柜或者棉被里??。这样能起到保温保湿的作用,掩护板栗口感??。

用户评论(共0条评论)

  • 暂时还没有任何用户评论
总计 0 个记载,共 1 页??。 第一页 上一页 下一页 最末页
用户名: 匿名用户
E-mail:
评价等级:
评论内容:
验证码: captcha
辽宁福彩网飞速赛车 九亿九彩票平台 秒速时时彩规则 澳洲快乐十分走势图 75秒快3投注 pk10开奖直播网 SG飞艇直播网 飞速赛车投注平台 玖玖网彩票官网 彩559开奖网 澳洲赛车怎么买 香港跑马注册网址 台湾幸运飞艇走势图 幸运飞艇投注平台 澳洲赛车开奖直播